| POLE D'EXCELLENCE RURALE DU MEZENC LES ESTABLES - 7 avril 2008 |
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 N° 13 - Charcuteries de la Ferme des Ombrages |
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Commentaire posté le 04-04-2008 par JEAN-JACQUES LÉOGIER (43150 LAUSSONNE) suzanne.leogier@wanadoo.fr |
Le porc est un enjeu fort pour le massif et ses environs (résolution partielle du problème foncier, diversification intéressante sous certaines conditions pour les laitiers) ; cette initiative devrait être rapprochée d'autres présentes sur des posters (innover dans une salaisonnerie, une exploitation agri-rurale au pied du Mézenc, ...) pour mettre en avant non pas une solution mais des solutions dans ce domaine du porc. La table ronde n°2 s'arrêtera lundi après-midi sur l'exemple du porc basque. Je serai heureux que M.Ruel puisse y participer pour évoquer son expérience personnelle. | |||
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